Panquecas de Trigo Sarraceno

Para fazer pequenos almoços ou lanches mais saudáveis para a minha princesa, encontrei esta receita e fiz. 

Sendo um pouco fora do que ela está habituada, ela apenas disse: "Mãe é muito boa esta panqueca Paleo, só acho um pouco seca."

Mas a verdade é que as comeu todas. As panquecas eram servidas com um creme de avelãs e cacau sem açúcar. 

Experimentem vocês e vejam se gostam. 

Ingredientes:

• 120 gr de farinha de trigo sarraceno
  
• 180 gr de leite vegetal
  
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• 1 c. de chá de fermento sem glúten ou bicarbonato

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes num recipiente e triturar muito bem com um processador de alimentos. Eu Junto tudo no copo da Bimby, 25seg/Velocidade 5
   
2. Aqueça uma frigideira anti-aderente  em lume branco e colocar uma concha de massa, deixar cozer 1 minuto de cada lado.