Mimos de Coco
Ontem decidi fazer um doce saudável para ter em casa, e tentar novamente uns docinhos de Coco. Ter um doce em casa - se for saudável - ajuda a controlar o impulso de ir ao café comer algo doce. Se já comi... já não me apetece mais. É simples!
Visto que todas as minhas tentativas anteriores -com côco- foram um fracasso, sempre que fazia e pensava nas mudanças da receita original, já estava a pensar "Vamos ver se é desta!", "Será que resulta?".
Apesar de alguns contratempos e de não estarem lindos como na imagem do livro original da Bimby, lá os terminei com sucesso, pelo menos para mim acabaram por ser um sucesso.
Sinceramente?! Quem consegue fazer biscoitos perfeitos? Bem.... eu não, pelo menos por enquanto, o que importa é estarem saborosos e serem apreciados.
Ingredientes:
- 350 gr de coco ralado
- 300 gr de eritritol*
- 4 ovos
Preparação:
- Ligar o forno a 180º
- Coloque o coco, o adoçante e os ovos -por esta ordem- no copo da bimby e programe 30 seg/ vel. 6 (ajude com a espátula a envolver).
- Disponha pequenas bolinhas do preparado -feitas à mão- num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado em azeite. Ou, coloque o conteúdo num saco de pasteleiro, forme pequenas bolas do tamanho de uma noz
- Levar ao forno durante 15 minutos a 180º, deixe arrefecer antes de tirar do tabuleiro e de servir.
Dicas:
- deixe arrefecer antes de tirar os "Mimos" do tabuleiro, porque senão as bolinhas podem partir-se. Ao arrefecer ganha mais uma pequena dureza e não de desfaz.
* Eritritol em Ingredientes
Receita Bimby